作为白酒爱好者，白酒咱们都很经常喝，但你知道白酒的香气怎么描绘吗？信任大部分酒友能说出不少，但都说不全，今日阿德带我们来学习一下白酒香气的描绘，期望对我们有协助。

白酒正常香气常用的有醇香、曲香、糟香、酱香、幽香、浓香、窖香、蜜香、芝麻香、豉香、药香、陈香、焦香、粮香、多粮香、海子香等。

1、醇香：酒经长时间贮存老熟而特有的一种浑厚、柔软的香气。

2、曲香：曲香是指具有高中温大曲的制品香气，香气很特别，是空杯留香的要素之一。

3、糟香：糟香是固态法发酵白酒的重要特征之一，白酒天然感的表现，是固态法白酒的固有香气之一，它带有母糟发酵的香气，一般是母糟通过长时间发酵发生的。

4、酱香：酱香是指具有相似酱食物的香气，酱香型酒香气的组成成分极为杂乱，至今未有结论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气，与空杯留香有关。

5、幽香：指清淡的香味。幽香之于白酒指的是酒体清、净，酯香匀称，洁净、妥当。优质的幽香型白酒幽香纯粹，主体香乙酸乙酯和乳酸乙酯调配和谐，琥珀酸的含量较高，清字当头，净字究竟。

6、浓香：浓香是指以乙酸乙酯为主的复合香气，更精确地说它不是浓香型白酒中的“浓香”概念，而是指具有浓郁的香气或许香气很浓。浓香可大致分为窖底浓香和底糟浓香，一个是浓中带老窖泥的香气，比如窖底香酒；一个是浓中带底糟的香气，香气饱满怡畅。

7、窖香：窖香是指窖底香或老窖香气，比较舒适浓郁，是窖泥中各种微生物代谢产品所发生的复合香气。

8、蜜香：凤香型白酒多贮存于酒海中，而酒海在制造过程中要在内壁抹上蜂蜡等物，蜂蜡的一些成分会溶于酒中，使白酒发生一种浓艳的蜜香。

9、芝麻香：“芝麻香”一般被认为是芝麻香型白酒的代名词，芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味美誉”。“芝麻香，香满城”，芝麻香型白酒的风味特征是“酱头芝尾”，进口绵；落口甜，似有甘味；口软，绝无辛辣味，有一股奇妙的芝麻香沁人肺腑，耐人寻味。

10、豉香：一般所说的豉香味是中式调味中广泛运用的一种味型，其口味特征首要表现为豉香浓郁，咸美味厚。而豉香之于白酒指的是以乙酸乙酯为主体的清雅香,并带有显着的脂肪氧化的陈肉香气，口味绵软，柔软，回味较长。

11、药香：董酒等药香型白酒选用大曲与小曲并用,并在制曲配猜中添加了多种中草药，通过串蒸工艺使白酒具有丁酸和乙酸乙酯与药香的复合香气。

12、陈香

a.窖陈：窖陈一般是指具有较强窖底香的香气，浑厚细腻，是由窨香浓郁的底糟或双轮底酒经长时间贮存后构成的特别香气。

b.老陈：老陈是指通过长时间贮存发生的一种特有香气，饱满，幽雅，酒体一般略带微黄。

c.酱陈：酱陈有点酱香气味，似酱油气味和高温陈曲香气的归纳反映，是与美拉德反响有关的一种香气。所以，窖陈似酱香又与酱香有差异，香气饱满，但比较粗糙。

d.醇陈.醇陈指香气欠饱满的老陈香气（幽香型尤为杰出）。清雅的老酒香气，这种香气是由酯含量较低的根底酒贮存所发生的。

13、焦香：焦香在白酒风味中占有重要位置，似一种焙炒香气。焦香在一些白酒中都不同程度地存在,大曲酱香和麸曲白酒中焦香较浓，芝麻香型白酒的焦香基本上已成为它的主体香气。发生焦香的成分首要是吡嗪类化合物，它是糖与蛋白质氨基酸在加热过程中构成的产品。

14、粮香：粮食的香气是很怡人的，各种粮食有各自的共同香气，它也应当是构成酒中粮香的各种成分的复合香气。这在日常日子中是常见的，浓香型白酒选用混落混烧的办法，便是想取得更多的粮食香气。高粱是酿制白酒的最好质料，用其他粮食同高粱一同按必定份额进行配料，进行多粮蒸馏发酵酿制白酒可以使香气愈加丰厚，取得更好的作用。

15、多粮香：多选用小麦、大米、玉米、高粱、糯米或五种以上粮食生产，其所产浓香型白酒与单粮浓香有明显不同，是一种似蒸玉米等所发生的粮饭香气，使酒更高雅、愉悦。

16、海子香：指西凤酒通过其特别的贮存容器——酒海贮存后发出出来的特别香气。

酒是粮食精，越喝越年青，适量喝酒是身体十分有优点的。现在白酒商场鱼龙混杂，品牌酒数不胜数，价格更是天马行空，想要找到适宜自己的酒谈何容易。阿德作为茅台酱酒人，一直在茅台镇从事酱香酒职业，与酒结下了一辈子的根由，很幸亏因酒结识了许多来自四面八方的酒友，我们在一同交流学习白酒常识。其实，没人乐意做神农，以身试酒，即费时费财又伤身。假如有幸期望我能成为我们的引路人，协助我们找到纯粮酿制且对自己最适宜，喝的舒畅，还不伤身体的好酒。

白酒正常香气就提到这了，明日续更白酒的非正常香气，欢迎持续重视！

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