黑皮诺（Pinot Grigio）具有洪亮，清淡，诱人的柑橘和树果风味，是世界上最受欢迎的葡萄酒之一。可是，大量出产的“廉价”版别满意了它的盛行，这损害了葡萄酒的名誉。寻觅Pinot Grigio时，请必须防止运用这些葡萄，并挑选具有有助于使其成为地球上最受欢迎的葡萄酒之一的特征的黑比诺。

黑比诺葡萄酒在意大利北部的威尼托，弗留利-威尼斯-朱利亚和奥拓阿迪杰区域广受欢迎。能够在发酵后的四到十二周内将其装瓶并投放市场。

黑比诺与灰比诺

您可能听说过灰皮诺和灰皮诺是同一酒。灰比诺（Pinot Grigio）毕竟是法国葡萄的意大利姓名。它们由相同的灰色/棕色粉红色皮葡萄制成，可是每种都供给不同的风格。

假如葡萄酒的标签上带有“ Pinot Gris”，您能够希望其酒体更丰满，更丰厚，更香辛，更粘稠。它还具有更长的老化潜力。另一方面，发往黑皮诺（Pinot Grigio）的葡萄则较早收成，以坚持新鲜的酸度，正是这种前期采摘，使该葡萄酒更新鲜，更清淡。

黑葡萄

一个简略的前史

灰皮诺（Pinot Gris）的前史能够追溯到中世纪，在法国的勃艮第区域被发现，是黑皮诺（Pinot Noir）葡萄的一种（灰色）骤变。葡萄藤很快传播到瑞士，并在18世纪左右被发现在德国成长。

几个世纪以来，它一直是勃艮第和香槟区域最受欢迎的酿酒葡萄。可是，不牢靠的农作物导致18世纪末和19世纪初的盛行率下降。因为后来开宣布无性系种类，使作物更牢靠，德国持续出产黑皮诺。

葡萄的盛行敏捷蔓延到意大利，并在今日蓬勃发展。现在，它还在美国排名第三。

描绘黑比诺

用于描绘黑比诺葡萄酒的常用词一般是“轻”，“脆”和“干”。口感一般是洪亮，淡淡，新鲜和充满活力的花香和核果味，但这取决于其成长的气候。

意大利北部的灰比诺葡萄酒一般具有稻草黄色的色彩，而在其他方位，可能会变成浅粉色，从粉红色到深金黄色到铜。

Pinot Grigio是冷饮时最喜欢的葡萄酒，在温暖的夏天最适合野餐或天台用餐。

最佳黑比诺美食调配

虽然有许多共同的组合，但葡萄酒中的松脆度和酸度一般能够与较清淡的食物调配，如海鲜，清淡的意大利面以及奶酪和饼干的组合。