在咱们平常接触到的葡萄酒中

“干红”一词十分常见

不过关于葡萄酒新手而言

终究什么是干红都好像难以掌握

有的人乃至直接把它

当成了红葡萄酒的代名词

但是现实果真如此吗？

百百君就为咱们解说

“干红”究竟指的是什么

又有哪些特色？

什么是干红？

葡萄酒自身是一种液体，并且其间还含有必定量的水，这么说来葡萄酒不该该是湿的才对吗？怎样会有干红的说法呢？刚入门的新手估量大多都有这个疑问。

已然干型葡萄酒的“干”字这么难以了解，那么人们为何会用这样一个字来描述葡萄酒呢？

其实，在葡萄酒的国际里，“干”和“甜”是相对应的，不过因为人的味蕾更易感知甜味的东西，所以一般就很难掌握什么是干型葡萄酒了。

咱们一般指的干红是干型红葡萄酒的简称，指的便是剩下糖分低，口感不甜或简直不甜的葡萄酒。但这并不代表一切红葡萄酒都是干型的，有的红葡萄酒也出现甜型。

决议红葡萄酒呈干型仍是甜型的要素

在发酵进程中，酵母会将糖分转化为酒精和二氧化碳。所以酿酒师能够终究靠操控发酵进程来决议葡萄酒的剩下糖分，从而决议葡萄酒是否呈干型。

也便是说，假如想要酿造干型葡萄酒，只需让发酵进程正常完结即可，这样一来糖分就简直全都转化成了酒精，因而葡萄酒尝起来也基本上没有甜味。

而假如酿酒师要的是甜型或许半甜型葡萄酒，那么他只需缩短发酵时刻，使得酒液中剩下必定的糖分即可。

所以说，葡萄酒中剩下糖分的含量是影响葡萄酒呈干型仍是甜型的直接要素，而干型葡萄酒的残糖含量较低，因而干红一般都没有甜味。

怎么判别葡萄酒是否呈干型？

1

依据残糖含量

值得一提的是，即使是干红葡萄酒，也含有少数的糖分。所以，经过检查酒标上注明的剩下糖分，再对照以下内容，就能够直接进行判别了。

干型红葡萄酒：剩下糖分少于4g/l；

半干型葡萄酒：剩下糖分在4-12g/l之间；

半甜型红葡萄酒：剩下糖分在12-45g/l之间；

甜型红葡萄酒：含糖量大于45g/l。

2

其它办法

因为有的葡萄酒并未在酒标上注明残糖含量，因而不能直接进行判别。这时候，咱们咱们能够经过酒精度来进行估测。一般说来，酒精度越低的葡萄酒，残糖含量越高。

不过需注意的是，并不是糖分含量越高，酒精度就必定低，如波特（Port）加强葡萄酒就呈甜型，但其酒精含量也相对较高。

影响葡萄酒的口感的要素有许多

如酸度、单宁、甜度、果味、酒体

只要这些元素结合在一起

才能让一款葡萄酒口感平衡又不失杂乱

喝起来十分让人愉悦啦！