伴随着茅台一骑绝尘，酱香型白酒能够说是如日中天，但现在看来占有我国白酒商场占有率最大的香型不是酱香酒而是浓酒。多个方面数据显现，我国白酒商场浓香占比70%，幽香占比15%，酱香占比5%，其它香型占比10%。想要全面了解我国白酒，只喝酱酒那可远远不够，雨露均沾方可领会白酒真味。
泸州老窖头曲
浓香型白酒具有窖香浓郁、绵甜甘冽、香味和谐、尾净香长的特色，因其进口甜、回味绵的共同口感深受白酒爱好者的喜爱，有我国榜首大香型的称谓。提到浓香型白酒不得不提的便是浓香开山祖师泸州老窖，本次引荐的榜首款酒便是“泸州老窖头曲”。白酒在酿制过程中，有经历的师傅们会时不时接酒品味，并依照质量将酒分为头曲（头号曲酒）、二曲（二等曲酒），还有特曲（特别好的头曲）。老头曲作为泸州老窖的大单品深受商场认可，凭仗其“浓香醇和，回味悠长”的口感在同价位具有很强的竞争力。
沱牌T68特级酒
浓香型白酒依照酿酒质料可大致分为单粮浓香与多粮浓香，泸州老窖便是单粮浓香的代表。一般多粮浓香型白酒会用高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食进行酿制，不过沱牌很特别，它用的是“六粮”，多了大麦。本次引荐的第二款酒便运用“六粮”工艺的沱牌T68特级酒。有必要留意一下的是，这款便是由舍得酒业大师团队依照国标特级规范做酿制，其选用的基酒窖藏时刻不低于4.5年，结合其68元的价格，能够说是性价比爆棚。
玻汾
幽香型白酒具有幽香朴实、诸味和谐、醇甜柔口、余味爽净的特色，由于着重“一清终究”，所以相较浓香型而言没有太多杂乱的香味，喝起来口感纯洁、高雅、舒适。提到幽香型白酒汾酒自是首推，汾酒推出的玻汾更是在各地均遭到白酒爱好者的喜爱。玻汾是由高粱、大麦、豌豆和水酿制的纯粮食酒，有黄盖玻汾、出口玻汾与红盖玻汾三种，黄盖玻汾和出口玻汾酒精度为53度，红盖玻汾酒精度为43度，三者在口感上有纤细差异。
牛栏山二锅头
提到二锅头很多人会认为这是一种香型，实际上“二锅头”是一种工艺，是一种去榜首锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿的酿酒工艺。牛栏山二锅头白酒是幽香型二锅头工艺白酒，此款酒与牛栏山陈酿不同，是真实的固态法白酒。牛栏山声称二锅头的正宗源头，其独有的二锅头工艺经数代相传，使得牛栏山二锅头酒独具特色自成一体。优异的质量再加上实惠的价格，将牛栏山二锅头作为口粮酒，是不错的挑选。
旗号西凤
第三届名酒评选会提出了白酒香型的概念，而且依照香型进行评论，成果名酒西凤误入“幽香型”组，与本届国家名酒荣誉称谓坐失良机。虽然凤香型是浓香型与幽香型结合衍生的香型，但其既不是幽香也不是浓香，是另一种共同香型。凤香型白酒酒质醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。凤香型代表西凤酒厂其高端产品旗号西凤能够说对错常有代表性的一款产品，进口绵甜，香气挺立，很好的诠释了凤香清而不淡，浓而不酽的香型特色。
董酒（畅饮版）
药香型白酒，也称董香型白酒，其出产的根本工艺和配方内职业界别出心裁。董酒作为董香型白酒的首要出产企业，其百草入曲配方与双曲双窖工艺被列为国家秘密。本次引荐的董酒（畅饮版）是董酒中性价比较高的一款，酒香高雅，略带百草香，口感醇和浓郁，甘爽味长。
衡水老白干古法系列
老白干香型是以幽香为根底衍生的香型，其特色是香气清雅，天然和谐，绵柔醇调，回味悠长，老白干香型以衡水老白干为代表。衡水老白干古法系列运用千年古法工艺，从制曲到出酒贮藏，道道为手艺工序，并运用地缸发酵，多年重复运用老龄酒坛，苛刻工艺匠心酿制成就出老白干陈年醇香质量。
四特东方韵
特香型白酒具有多类型、多层次的芳香，酒味朴实，柔软。特香型白酒代表四特酒厂的东方韵不只很好的出现了特香型白酒柔软纯甘、浓艳舒适、饱满细腻的口感与浓清酱三型具有的特色，而且瓶体规划选用“景泰蓝”的处理技法，造型古拙大气，由内到外深入诠释了正经高雅的东方之美。
口儿窖五年
兼香型是浓香型与酱香型结合衍生而出的香型，其可所以酱中带浓，也能够浓中带酱。本次引荐的口儿窖五年便归于兼香型白酒。口儿窖五年选用多粮制曲、多曲并工艺，而且运用独家传承的菊花红心声，共同工艺打造出“浓头酱尾中心清”的共同风味。
一品景芝·芝香
芝麻香型白酒是我国建立后的立异香型，一起芝香型白酒也被称为我国白酒工艺最杂乱的酒种。景芝酒厂作为芝香白酒的代表企业，秉承“粮必精，水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严”的21字酿酒真经，首创了“一长一低六高”芝香酿酒工艺。景芝酒厂的这款一品景芝·芝香具有酱头芝尾的特色，进口绵，酱香浓郁，落口甜，似有甘味，口感柔软，芝香朴实。
我国白酒共有十二大香型，浓香型、酱香型、幽香型、米香型为四种根本香型，芝麻香型、兼香型、老白干香型、豉香型、药香型、特香型、凤香型、浓郁香型这八种香型为衍生香型。香型无好坏，每一种香型都有它的共同魅力。虽然萝卜白菜各有所爱，可是你不都尝尝，你怎样知道终究喜爱哪个种类的萝卜呢？
（作者周锦程，系酒水职业研究者、《我国酒业》智库专家欧阳千里助理）
