（一）四川浓香型原酒的质量等级

浓香型原酒质量差异性评论关键：浓香型原酒有粮香（复合多粮香）、窖香并有糟香，新酒有辛辣影响感，陈酒经过一段时间的贮存辛辣感显着下降，口味变的醇甜柔软，逐步呈现出高雅的陈香，香味更和谐，酒体更饱满。浓香型原酒发酵不正常会呈现醛味、焦苦味、涩味、糠味、糊味、霉味、硫化物臭等异杂味。

特级：底窖风格杰出，窖香浓郁，香味特别稠密悠长，味净甜爽，回味悠长。

优级：窖香浓郁，粮香、糟香气正，味香浓、醇甜、净爽。

一级：窖香浓郁，粮香、糟香好，尾味净爽。

二级：窖香较浓郁，有粮糟香，尾味较净，无显着异杂味。

三级：有粮香或糟香，尾味欠净，有显着异杂味。

（二）四川浓香型制品酒的质量差异

浓香型制品酒质量差异性评论关键，主要从色、香、味、格四点进行尝评。

色彩上：无色通明（答应微黄），无悬浮物，无沉淀。

再根据香气浓郁巨细，绵甜净爽程度，后味长短，洁净程度，香气和谐性，有无异杂味等来判别制品酒的质量差。凡能表现窖香浓郁杰出，绵甜爽净，且甜的天然、酣畅，酒体浑厚（稍差的酒仅仅纯甜或甜味，不是绵甜，这种酒显得单薄味短）的酒质量都比较好。

香味的和谐性也是区别白酒质量差的主要根据。酿造酒中己酸乙酯等香味成分是经过生物途径组成的，是一种复合香气，天然感强，故香味和谐且能耐久。而外增加己酸乙酯等香精香料的酒往往是香大于味，酒体显单薄，进口后香和味很快消失，香与味均短，天然感差。

最好：窖香浓郁，陈香幽雅、舒适，进口浑厚饱满、绵甜爽净，诸味和谐，回味悠长，浓香型风格杰出。

好： 窖香纯粹，陈香较幽雅，较浑厚绵甜，香味和谐，尾净味爽，后味较长，浓香型风格较杰出。

中： 香气较正，较绵甜和婉，香味和谐，尾净爽口，浓香型风格显着。

差： 香气较正，酒体较和婉，香味较和谐，无显着长处，浓香型风格一般。

最差：放香较弱，酒体较和婉，香味较和谐，尾较净，后味短，浓香型风格无杰出特色。