健康功效

苦瓜：明目、暖肝、清热
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

苦瓜胡萝卜蛋饼的做法

• 1.准备好苦瓜、胡萝卜、鸡蛋。

• 2.将苦瓜洗净后切开，挖去里面的白色芯。

• 3.然后再把苦瓜切成细碎小丁。

• 4.胡萝卜也切成细碎小丁。

• 5.鸡蛋磕入碗中打散。

• 6.锅中放少许油，将胡萝卜丁炒熟后盛出晾凉，炒熟后的胡萝卜营养更有益于人体吸收。

• 7.苦瓜也要炒的稍变色或稍出水后盛出晾凉，这样做的苦瓜蛋饼没有苦味。

• 8.将凉透后的苦瓜与胡萝卜倒入打散的鸡蛋液中。

• 9.并加入少许盐拌匀。

• 10.将苦瓜胡萝卜蛋液倒入预热好的电饼铛中，盖上盖子。

• 11.当看到电饼铛的边缘冒出很大的热气时，并能闻到香味，就可以了。