食材用料
| 大黄鱼一条 | 葱少许相克食物 |
| 姜少许相克食物 | 蒜少许相克食物 |
| 料酒少许 | 生抽少许 |
| 盐少许 | 糖少许相克食物 |
| 醋少许相克食物 | 老抽少许 |
| 红辣椒2个 | 大料1朵 |
红烧大黄鱼的做法
1.将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后用刀划几下。表面要用厨房用纸吸干水分。
2.葱姜蒜辣椒切段备用。
3.平底锅内热油，将黄鱼放入用小火煎，煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。
4.煎好鱼的锅内倒入适量开水，放入葱段、姜片、蒜、大料，料酒、生抽、老抽、少许醋、白糖中火煮开。
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠，收汤过程中，根据个人口味酌情放盐，再撒入些小葱段，汤汁较少时关火盛出即可即可。
