食材用料

客家麻糬的做法

• 1.将糯米洗净，浸泡约3小时，用磨米机磨成米浆，倒入粿袋，封口绑紧。

• 2.用重物压干水分，直至变成粿粹为止。若压干时间过长，必须放进冰箱冷藏压干。

• 3.将粿粹倒出，用手搓成粉状。

• 4.取出其中约1/7的粿粹，放入滚水中煮至浮起。

• 5.将煮熟的粿粹与其余的粿粹用搅拌机一起拌揉，先用低速搅拌，拌至光滑不黏手且Q。搅拌完之后，再用手揉匀麻糬皮。

• 6.花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分与沙拉油拌匀成糰，当作内馅。

• 7.带上手套，将麻糬皮分小块压平，包入花生馅。

• 8.将7.挤成丸子状，均匀沾上花生糖粉即可食用。