食材用料
| 豌豆凉粉一块 | 五花肉（后腿肉）一块 |
| 生姜一小块相克食物 | 大蒜两三瓣相克食物 |
| 葱一小段相克食物 | 料酒一汤匙 |
| 生抽两汤匙 | 豆豉一汤匙相克食物 |
| 盐一小勺 | 鸡精少许 |
| 清水小半碗 | |
凉粉烧肉的做法
1.准备好所需食材，猪肉选用五花肉或者后腿肉，肥瘦相间的都可以
2.猪肉切成小块，大概一厘米厚
3.凉粉切成小方块，大概1.5厘米厚
4.葱切小段，姜蒜切小块
5.热锅倒油，烧至五成热，下葱姜蒜爆香
6.倒入豆豉，煸出香味
7.倒入肉块，快速翻炒，煸出一些油分
8.温度升至最高，倒入料酒，快速翻炒
9.倒入生抽，快速翻炒上色
10.加入小半碗清水，烧开后转中小火盖上盖子焖五分钟
11.汤汁基本减少了一半，加盐，炒匀
12.把凉粉块铺在上面，盖上盖子再焖三分钟
13.汤汁基本收干了，翻炒均匀，（从锅底往上轻翻，避免把凉粉翻烂），撒入少许鸡精，炒匀关火
14.出 锅 装 盘
