俗话说靠山吃山靠水吃水，这住在海边的人们，桌上最为基本的菜肴，必定是以海货为主。就像温州的人多吃海鲜，青岛厦门的人也顿顿不离海武。随着物流的便捷，吃海鲜也不再是海边人民的特权，越来越多的人们开始体验到海鲜的味美。但是怎么挑适合自己食用的海鱼呢，今天小编要给大家介绍一类海鱼，龙利鱼。这种鱼少刺，肉嫩，非常适合食用。下面就给大家简单的介绍一下关于龙利鱼图片以及龙利鱼的相关介绍吧。

龙利鱼学名半滑舌鳎，属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。半滑舌鳎身体背腹扁平，呈舌状。鳞小，背鳍及臀鳍与尾鳍相连续，鳍条均不分支，无胸鳍，仅有眼侧具腹鳍，以膜与臀鳍相连，尾鳍末端尖。雌雄个体差异非常大。半滑舌鳎成鱼无鳔和无胸鳍，而在早期发育期间具有鳔泡和胸鳍。

龙利鱼的简述

龙利鱼也叫子板鱼，是一种生活在暖温性的大型鱼类。这种鱼医生都生活在我国近海的地区，能够适应非常多变的环境，适应的温度跨度也在3.5到32℃之间，水温大约在14到24℃左右。因为它属于近海鱼，所以适应的盐度范围14到33%之间都能来去自如。

龙利鱼海产不多，但是味道鲜，出肉多，口感滑嫩，鱼肉煮的再久也不影响口感。并且没有腥味和异味，蛋白质高，是沿海地区人民待客的头盘菜。也正是这个原因，现在活鱼的价格不低，但是好在可以人工养殖，而且其生长的速度特别快，饮食简单，养殖的商业性很高。

龙利鱼的经典菜肴

香焗龙利鱼柳

①先将龙利鱼准备切好三块，成鱼柳状，并准备一些松仁两勺，少许罗勒、胡椒粉、盐、橄榄油。

②先做好酱汁，把松仁装进袋子里，压碎，放在一边备用;再剥蒜，把蒜也放入袋子里，压烂，备用;将以上的所用原料混合，放入碗中加入橄榄油，拌匀即可。

③正式开始。先将龙利鱼解冻，然后用戏水纸巾吸干鱼柳上的水分，再把酱汁均匀抹在鱼柳的正反两面，开始腌制20分钟。

④把龙利鱼柳放在烤盘的锡纸上，烤箱提前预热200℃，烤制25分钟。但是具体的时间要根据鱼柳的情况而定，比如鱼柳的厚度和解冻的情况。

龙利鱼的功效与作用

1.防治心脑血管疾病

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2.保护视力

龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。

龙利鱼的营养价值

1、龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

2、 龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

龙利鱼的选购

鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。

龙利鱼的存储放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

龙利鱼的食用方法

越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。

利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道棒极了。

以上就是龙利鱼图片以及龙利鱼的相关介绍了，龙利鱼是种肉质特别细嫩的海鱼，它因为没有刺，在制作的时候就非常便捷。像一些妈妈就可以直接将龙利鱼和一些辅料混合在一起做饺子，龙利鱼肉饺子的味道特别的清甜可口。另外最简单的龙利鱼制作方法要属煎龙利鱼，将一整块龙利鱼分好段，然后烧热锅直接放入鱼块，正面翻面来回的煎炸，在盘中放一下装饰品。一盘简单的快手菜煎龙利鱼就做好了。希望大家能喜欢。