鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅通常需要放入八角、姜、葱、料酒等味道浓郁的材料。腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。

可乐鸡翅的做法

原料：可乐，鸡翅，八角，姜，葱，料酒。

制法：

1、鸡翅洗净，洗净姜葱。

2、将鸡翅放入姜葱、八角、料酒等材料中腌制。

3、将鸡翅放入面粉中，充分和面粉融合。

4、锅内放少许油烧热，放入鸡翅。

5、煎至外皮两面泛黄。

6、倒入可乐没过鸡翅。

7、加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。

8、炖至汤汁浓稠即可。

小提示：

炸出来的外皮会膨起来还与鸡皮分离怎办呢？一般是因为沾裹面糊的时候不够均匀，或是面糊调的不够细致且有气泡的原因，只要调面糊与沾裹面衣的时候多留意就可以避免了。

鸡翅颜色为什么总是不够金黄漂亮怎么办？如果要金黄一点的色泽可以选择含有鸡蛋或起士酥炸粉的裹衣。油温太高或油炸时间过长颜色会变深，反之若油温过低或油炸时间不足颜色也会偏白。妈妈们要注意火候的把握了。