胡萝卜青椒炒肉片，可别小看了这道家常菜。俗话说：“小身材蕴含着大智慧”。颜色亮丽的胡萝卜，尝起来脆嫩多汁，闻起来芳香甘甜深受人们的喜爱。

最重要的是胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，享有“小人参”的美誉。胡萝卜含有丰富的维生素A，能够有效得防止夜盲症，保护人们的视力正常。其中含有的琥珀酸钾，还有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。尝起来清脆可口的青椒是一种高纤蔬菜，能够促进肠胃的蠕动，防止便秘。多吃青椒还可以增强体力，缓解生活带来的压力，让人倍感轻松。而鲜嫩多汁的猪肉片，富有独特的血红素和半胱氨酸，不仅促进人体的造血功能，还能进一步改善缺铁性贫血。