青椒肉丝饭是下馆子必点的一道人气美食，它的主要材料就是青椒和瘦肉，青椒富含微量元素与高蛋白质的瘦肉搭配，既美味又极具营养，那么青椒肉丝饭要怎么做才好吃呢？下面我们一起来了解青椒肉丝炒饭的做法！

做法一

材料：青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2碗

调料：酱油，糖、鸡精各适量。

做法：

1、青椒切丝，鸡蛋打散；

2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀。

青椒肉丝蛋炒饭做法：

1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）；

2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）；

3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）；

4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。

做法二

主料 ：猪肉 青椒 

调料 ：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。

做法 ：

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，加入盐拌匀

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

小贴士：

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。