每个人的口味都不一样，想要通过一道菜让每个人都满意是不可能的。不过，我们在烹饪的时候却可以通过一些小技巧，让这道菜变得更加美味，那么萝卜干炒肉末有什么技巧呢？

1、优质的食材能让食物增色不少，选择萝卜干时，我们要注意选取摸上去有弹性，并且质地较为柔软的萝卜干，太硬的萝卜干难以嚼烂，口感也差，腌制的时间也过久。

2、肉末最好选择肥瘦相间的，因为萝卜干比较吸油，如果用直接用瘦肉的话会使得整道菜变得很干。

3、虽然各地萝卜干的做法不一样，但总的来说，萝卜干都是偏咸的，所以炒制的时候可以不用加盐了。