鸡蛋虾仁饼好吃的秘诀就在于面饼蛋味香浓有筋道，那么鸡蛋虾仁饼的面怎么做呢？下面我们就来了解一下！

将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入鸡蛋、清水一边用筷子搅拌。这个时候要留意清水的分量，千万不要倒多了。即使是放少问题也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。之后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到小颗粒消失为止。好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。