黑猪肉刚进入市场的时候，很多人都不适应食用黑猪肉，但了解黑猪肉特点之后，对这种黑色的猪肉逐渐产生了好感。因为黑猪能够吸取更多的紫外光线，黑猪的防病能力也非常好，黑猪肉的肉质细腻，而且更健康。

　　养黑猪的时候，一般都是放养的形式。为什么黑猪肉越来越受欢迎呢？有机黑猪肉中的不饱和脂肪酸的含量是8.87%，其中的亚麻酸对人体的肝脏有保护作用，同时还能增强人体的免疫力，增强抗病能力。另外，黑猪肉还具有抗衰老的作用，延缓细胞老化，对人体有非常大的好处和保健作用。

　　一般来说，黑猪肉的肉质细腻，最好的黑猪肉颜色都是鲜红色的。黑猪肉中的不饱和脂肪酸尤其是氨基酸含量较高，对人体有较高的营养和保健功效。另外，黑猪肉的纤维素也比普通猪肉高很多，因此吃黑猪肉的时候，会觉得口干更好，肉质细嫩，有嚼劲。