素炒胡萝卜不仅营养价值百科丰富，而且其食疗功效也是很好。经常食用，能为身体补充营养，也能调理身体。总之，其的食疗功效极佳，对人体有很大的好处。那么，其有什么食疗功效呢？下面，大家就一起来看一下。

1、素炒胡萝卜具有益肝明目的功效。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、胡萝卜中含有植物纤维，其吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而能起到利膈宽肠，通便防癌的功效。

3、素炒胡萝卜具有增强免疫功能的功效。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫机能，其在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而且胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、其还具有降糖降脂的功效。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

以上，就是胡萝卜的食疗功效了，经常食用，对人体好处多多，不仅能起到强身健体的功效，还能为人体提供营养供给。