青椒和火腿肠都富含多种人体生长发育所需的营养物质，将二者搭配做菜，不仅味道可口，而且具有多重功效。那么，青椒炒火腿肠的功效与作用有哪些呢？

1、解热镇痛。青椒为辣椒的一个品种，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

3、增加食用，促进消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食用，促进消化。

4、补充能量。火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，能快速给人体补充能量。

值得注意的是，青椒炒火腿肠不能经常或过量食用。因为火腿肠含有多种食品添加剂，这些添加剂对人体健康有一定的副作用，尽管人体的肾脏具有排毒的功能，但当这些有害物质摄入过量时，肾脏不能及时将这些有毒物质完全排出，就会堆积在体内，久而久之，就会引发疾病。