山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效；益气不饥，治风破血和益胃助食。而胡萝卜又具有多种维生素，两者结合炒食其效大增。这道菜适合四季食用，虽然是一道素菜，但营养丰富，爱美的你一定不能错过啦。

主料：胡萝卜50g、山药150g 、香菇50g

配料：油、盐、味精均适量

做法：

1、山药、胡萝卜去皮切片，香菇洗净切片；

2、香菇泡于水中待用；

3、油锅烧热下香菇翻炒；

4、加入山药继续翻炒；

5、多炒一会后，加入胡萝卜继续翻炒；

6、加入适量水盖锅，直到烧开，调味后即可。

妈网百科提醒您：胡萝卜最后下，加入适量水后盖锅烧。烧开后可即揭锅，太烂了不好吃。