莜麦面是利用莜麦加工而成的面粉，其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以预防和治疗动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病。

同时莜面还含有亚油酸，在促进人体新陈代谢方面具有十分明显的作用。

另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。