猪排这种优质的食材到底怎么做才好吃呢？猪排最多的吃法就是炸，炸猪排不仅在西餐中常见，而且在港式茶餐厅也是大家喜欢点的菜式，经过油炸的猪排十分香酥爽脆，下面就让我们来看看炸猪排是怎么做的吧。

准备材料：猪夹心肉、咸面包屑、鸡蛋、面粉、花生油、绍酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉

做法：

1、把猪肉切成适当大小的厚片，平摊在砧板上，用刀背拍透；

2、把猪肉放在盘中，用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等均匀调制，腌制一段时间；

3、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制的猪排均匀蘸上鸡蛋液；

4、在碗中放入面粉和面包屑，让湿润的猪排两面蘸上面粉和面包屑；

5、在炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起；

6、待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，加上自己喜欢的调料如辣椒酱等即可食用。