鸡油菌中含有丰富的营养元素，而其中比较多的营养成分有胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙和铁等，又因在食用鸡油菌的过程中，这些成分都能够很容易被人体吸收的，同时鸡油菌还能够治疗一些疾病，适合不同年龄段的人们食用。因此具有这些特点的鸡油菌更是深受大家的喜爱进而频繁出现在人们日常生活的餐桌中，可是鸡油菌是否能够长期食用呢？鸡油菌长期服用是否会有副作用呢？

鸡油菌是可以长期食用的，但不可过量过度。鸡油菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。吃鸡油菌的方法有多种花样。中国人吃鸡油菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉，炖得久一些，那种特别的味道就会出来。但是由于鸡油菌性寒，因此食用鸡油菌事切记得是：吃鲜鸡油菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。因此，鸡油菌作为一种珍贵的食用菌与药用菌，作为一种菜肴长期食用时没有什么副作用的。