鳙鱼的食用价值百科很高，因为它具有的功效与作用很多，现在我们来看一下：

1、鳙鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

2、鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。

3、鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。