要说鲟鱼的营养价值百科，自然也就联想到鲟鱼的功效与作用了。知道鲟鱼的营养价值百科的妈妈们，可能还不满足，还想知道鲟鱼对人体究竟有哪些功效与作用。这也许才是妈妈们最终选择鲟鱼来做清炖鲟鱼的原因。

首先，这鲟鱼肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。想要美容保健的妈妈们，是一个不错的功效。如果是长期食用鲟肉的话，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等都具有显著疗效。

其次，鲟鱼的鳃有清热解毒的特效。如果是夏天吃太多过火的东西，也不妨喝点清炖鲟鱼汤来降降火。如果家中有疮疥的患者的话，妈妈们可以考虑一下在做清炖鲟鱼的时候，将鲟鱼的肝保留。

最后，如果是想补虚下气，或者有白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、咯血及神经衰弱等症状的话，也可以吃清炖鲟鱼，这很有食疗的作用。