鲜人参本身的营养成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一样，适量的食用是不会引起食用者上火的。下面介绍一些常用的药膳配方：

新鲜人参天麻乳鸽汤

材料：新鲜人参2根，天麻20克，大枣5克，乳鸽1只，姜片、盐、味精、鸡粉、料酒各适当。

做法

1．乳鸽洗净，去内脏，从中心一剖为二。

2．洗净的乳鸽下开水中焯透备用。

3．煲中加清水煮开，下质料，参加姜片、料酒，小火煲2小时至乳鸽熟透，加盐、味精、鸡粉调味即可。

爱心提示：此汤补血益肾，通络健脑，祛风解毒。

新鲜人参鸡汤

材料：乌鸡1只，红枣适量，鸡蛋丝少许，人参3根，糯米适量，枸杞少许。

调料：盐2大匙，味精1小匙。

做法：

1.乌鸡开膛后洗净；红枣、人参、糯米、枸杞洗净。

2.将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。

3.锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。

4.起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。

爱心提示：人参及人参制品每日用量3克足矣，切勿乱自服用。