拌黄瓜的做法既然如何简单，但是也是有很多细节需要妈妈们注意的。如果在某个细节出错，有可能就吃到口感较差的拌黄瓜条了。

首先，要挑新鲜的黄瓜。妈妈们可以用手摸一下，如果有凹凸感的就是比较新鲜的。只有选择这样的黄瓜才会做出爽脆的拌黄瓜条。

其次，最好是先用盐和蒜末腌制，这些配料可以有：盐入味并出水、蒜杀菌的作用，因此黄瓜也就比较入味了。当然了，这黄瓜最好也是要切小条一点比较容易入味。

最后，第一次腌出的盐水一定要滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸和涩口。而且，盐水倒掉后要加入糖，经过二次腌制出水，黄瓜的口感才会清甜；

除此之外，拌黄瓜绝对不能少了醋，少了醋会影响其有种酸酸的口感。如果有醋，则会更加使黄瓜条更加爽脆。